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放假在家自己动手来盘家常炒面配上回锅肉

2019-05-14 21:32:30 | 来源: 法律

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家常炒面做法:

1.卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

2.准备好材料后就能够煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水份后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3.炒锅倒入适当油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少量水,盖上锅盖,略煨1会,把面和菜拌匀便可出锅装盘。

回锅肉做法:

1.锅内倒入少许油,由于5花肉会出1些油,油7分热时下肉,可以把肉多煎1会,将肉里的油煎出来;

2.肉煎到有1点泛金黄时,将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中,翻炒1小会;

3.倒入尖椒(或其它配菜),翻炒至将熟;

4.行将熟时加入水淀,收汁出锅。小贴士:由于郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道,所以不需要在加其它调味料味道也是很好的,如果口味比较轻,1定少放郫县豆瓣酱。

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